民以食為天，食以安為先，在食品安全問題多發的今天，如何保證我們吃到嘴里的食品是安全的。目前我國的食品安全問題已經滲透到老百姓生活的方方面面，食品安全已經關乎每個人的健康和生命。那對于消費者來說，消費者知道什么才是安全的粉絲？應該怎么檢驗龍口粉絲的安全性呢？

由于現如今優質地瓜粉絲廠家生產的粉條也成了食品安全隱患的重災區，粉絲、粉條作為餐桌上的常客，食品界的百搭食材，深受消費者的喜愛，但是，近些年隨著互聯網信息的透明化，許多安全隱患也暴露在消費者的面前。另外，龍口粉絲也并不是越透明越好，透明度過高可能加了吊白粉。

好的粉絲，粉條色澤略微偏黃，接近淀粉原色。好的龍口粉絲粗細均勻、無并條、無碎條、手感柔韌、有彈性、無雜質。而且良好的粉絲本身也是無任何異味，仔細聞還會有淡淡的紅薯香味。

像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘-30分鐘后食用比較好，而較厚的可煮至40分鐘。由于對于龍口粉絲來說，煮的時間過長，粉絲會由于吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。

而對于那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患了。