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熱水煮與涼水泡粉絲的區別？

2020-09-25

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熱水煮與涼水泡粉絲的區別？

2020年9月25日。豌豆粉絲主要是用豌豆提取出的淀粉制作而成，營養價值非常豐富。里面含有大量的碳水化合物、蛋白質、煙酸、膳食纖維，還有鈉離子、鉀離子等多種礦物質。適量的吃一些豌豆粉絲可以有效的為新陳代謝提供能量，并且可以在一定程度上吸收其中的維生素b和維生素c，起到營養神經的作用。可以改善記憶力，并且可以促進血管的彈性，降低心腦血管疾病發生的概率。

粉絲的吃法可謂是許多，無論怎么做都是一道美味佳肴，大家都知道，在食用前都需要泡一下，通常有兩種方法可以泡開粉絲，一種是熱水煮，另一種是涼水泡，這兩者有什么區別呢，口感是否一樣呢？

一、用水煮粉絲，這種方法是是大家常用的，因為這個方法有一個特點，那就是快，節約時間。用水煮粉絲的具體操作方法，用一個鍋，給里邊加入適量的水，然后開火，一般5分鐘，水開了，粉絲也軟化好了，把剩余的水倒掉，把粉絲盛出來就好了。

二、用涼水泡粉絲。這種方法也很常見，如果想要吃涼拌粉絲，需要提前就開始準備。因為這個方法的特點就是時間有點長，需要提前準備。用涼水泡粉絲的具體操作方法，用一個容器，把要泡的粉絲放在里面，然后再加上涼水，水需要蓋過粉絲。這樣3到4個小時，粉絲就徹底軟化了。倒掉多余的水，剩下的粉絲就可以涼拌了。

總的來說熱水煮粉絲和涼水泡粉絲的區別，熱水煮粉絲，在時間上來說要比涼水泡粉絲快的多，但是煮的粉絲的口感和味道就不如涼水泡的粉絲，這是因為熱水煮的粉絲是靠水的溫度把粉絲燙軟的，實際上粉絲沒有達到真正的軟化，所以在離開熱水后，粉絲會縮成一團，沒辦法讓它變的均勻。而涼水泡粉絲就會變得很均勻，因為它經過幾個小時吸收了足量的水分，自身變軟了，所以就變的非常舒順和柔軟，這樣的粉絲涼拌出來才有好的口感。