2021年7月20日,簡介:豌豆粉絲是粉絲中的一種,是用豌豆淀粉制成的一種絲狀食品,分干濕兩種:濕粉絲在當地鮮銷,干粉絲經水發后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相 同,就是有粗細之別罷了,明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。
豌豆粉絲的功效與作用
主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。豌豆粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上豌豆粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,涼拌更佳
如何挑選豌豆粉絲
挑選時,除了看包裝上的營養成分表以外,還可觀察其顏色,豌豆粉絲的顏色比較透明
豌豆粉絲的制作技巧
豌豆粉絲晶瑩爽滑,烹調中尤以擅長吸收其他食材的味道著稱。像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是經典名菜,此外,煲湯、涮火鍋也都少不了豌豆粉絲。
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