豌豆粉絲廠家耐煮性好并不代表整體質量好，也不能判斷是否含有添加劑。只要粉絲能符合產品質量標準中的斷條率指標即可。豌豆粉絲廠家提供的的常用鑒別方法：而一般來說，也有兩種方法可以鑒別粉絲，一是可以通過燃燒的辦法來鑒別粉絲當中有沒有有機添加物，一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉絲可以完全燃燒。二則是可以用水煮的方法知道粉絲是否用綠豆淀粉制作，還是摻雜了其他淀粉，這個過程大概需要5分鐘。水煮5分鐘后粉絲形態比較完整，說明它是純綠豆淀粉制成。如果粉絲碎了，撈不起來，說明它摻雜了其他淀粉。相比于其它粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲80克裝的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明。正宗的粉絲，柔韌有彈性，如果粉絲酥脆、有斷條，說明質量不好。而且龍口粉絲廠家批發也都是正宗的，太白則有可能是加入了漂白劑。或者用手輕捏整袋粉絲。