純豌豆粉絲大家都是比較常見的休閑食品，純豌豆粉絲價格不貴，常見的是豆類粉絲，豆類粉絲又以綠豆粉絲品質很好，顏色潔白光潤，呈半透明狀；其它粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；既然它有眾多特點，那么該如何挑選它自然也很重要了：①看它的顏色：質量好的綠豆粉絲，顏色潔白均勻、透亮有光澤。②看它的外觀：好的綠豆粉絲無雜質，粗細均勻，不碎。③看它的手感：好的綠豆粉絲有韌勁兒、有彈性，用手折時，不易斷。④聞它的味道：好的粉絲沒有任何異味兒，而質量差的粉絲都會有種酸味兒或霉味兒。⑤用水泡/煮：粉絲買回家后，用溫水泡一下（或放鍋里煮4分鐘左右），好的粉絲泡/煮完后仍然很韌，有嚼勁兒；而質量差的粉絲很容易就爛了，而且吃在嘴里特別糟。