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你應該知道真正的豌豆粉絲價格并不便宜。甚至甘薯淀粉的原料成本也在4-5元左右。除了生產和加工成本，不可能賣得太便宜。可以想象，那些賣3、4元一斤的紅薯粉絲，真的是假的。買紅薯粉絲時，如果看到這三種情況，就要注意是否遇到假薯片。① 手工粉絲用淀粉原料一般采用手工提取，而且手工粉條價格偏低缺乏除砂凈化設備的控制。淀粉色澤、細度、口感差。手工制作的粉絲色澤深、口感一般，采用漏粉工藝制作，容易造成薯片表面凹凸不平、氣泡和結節，厚度不一致。還有增色劑色素和其他添加劑導致粉末顏色奇怪。② 采用全自動生產設備對機械化紅薯粉絲進行精制加工。經過層層檢驗，粉絲細膩、光滑、晶瑩剔透、耐煮、耐泡，口感濃郁。再就是看看它是否堅硬易斷——如果容易烹調，難烹調，那就是假的；如果難咬，難烹調，那就是假的。
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