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[发发唠骚] 在日本,抹茶控的美食天堂

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  • TA的每日心情
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    发表于 2016-10-17 21:22 | 显示全部楼层
    本帖最后由 邵添松 于 2016-10-17 21:31 编辑

    说起抹茶,大家都不陌生。喜欢的人喜欢到不行,不喜欢的人厌恶到极点。可偏偏小美爱抹茶如命。现在就由我这个资深抹茶控来科普一下关于抹茶的一些事儿。
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    说到抹茶大家就会想到日本。的确,日本可以说将抹茶做到了极致。无论是制作工艺还是抹茶制品无一不是巧妙绝伦的艺术。

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    到日本京都的话,一定要品尝美味的抹茶。宇治茶是日本茶之一,生产于京都府南部的山城地域,近年来,宇治茶不仅用于冲饮,并作为甜味材料被应用于许多方面。 在日本有十家最著名的抹茶屋,其中中村藤吉本店制作的抹茶是最为上乘的。据说这家店手磨一个小时只能出产15g的抹茶粉,所以它所生产的抹茶粉是日本国宝级的,也是抹茶控们必到的朝圣之地。

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    在宇治的总店大家还可以亲自体验磨制抹茶以及制作各种抹茶制品,各位小伙伴们背上行囊带着对抹茶的热忱出发吧。

    说了这么多关于抹茶的制作工艺,下面来说说怎么样才能吃出抹茶的高大上的范儿来。大多数人可能吃的最多的就是抹茶味的甜点,蛋糕,冰淇淋,饮品等等。接下来说说在日本应该怎么“喝抹茶”。

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    茶勺取2-3克茶粉放入碗中。倒入少许凉开水,大约盖过碗底就可以了,茶筅划圈使茶粉均匀化开,没有结块,小块可以用茶筅按开,搅的时候可以用茶筅贴在碗底柔力搅拌。搅拌好的是这个样子的,茶粉没有沉淀和结块。

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    加入八十度左右的热水,用温度低一点的开水能最大限度保证它的口味和香气。然后是打出均匀细腻泡沫的关键,轻轻握住茶筅,用手腕的力量画“M”型搅打,茶筅不要接触碗底以便空气能更好进入。一定要记住要打出均匀的泡沫才可以哦。

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    说了这么多抹茶粉的事儿,有人就该问小美了,抹茶粉到底是什么东西?小美想到上大学时有个舍友形象生动并且很粗俗的给抹茶粉定了义:茶叶末。

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    是不是听着感觉很不可思议?其实他说的是对的,抹茶粉其实通俗一点就是茶叶末,但是它不是一般的茶叶末,抹茶粉所需要的原材料是有高要求高水准的。说到这那就再聊点抹茶的历史吧。抹茶这种东西吧其实是咱中国的盛产物,早在隋朝就已经兴起,唐朝盛行,宋朝的时候走向繁荣,日本也只是在九世纪末(日本的平安中期)中国的抹茶遣唐使进入日本,上自天皇,下至庶民,都对中国的抹茶极为推崇,中国的抹茶在日本得到了发扬光大的。 下面小美就为大家推荐小美平时吃的抹茶零食
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    说到这里小美这次分分钟又想告诉大家,自从小美来到日本后,因为太爱吃这些零食已经胖了十几斤了,想想都都是痛啊。

    来源:东京在线
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    发表于 2016-10-17 21:25 来自手机 | 显示全部楼层
    这个我喜欢!真的好赞!
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    发表于 2016-10-17 21:30 来自手机 | 显示全部楼层
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    发表于 2016-10-18 09:31 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2016-10-18 13:17 | 显示全部楼层
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