正宗龍口粉絲薯類資源非常豐富，這些富含淀粉的作物不易貯藏，如果腐爛，損失將會很大。因此，將薯類加工成淀粉后，做成粉絲，且粉絲口感好，價格便宜，是老百姓生活中極受歡迎食品之一，所以其市場前景十分廣闊。而且龍口粉絲直銷特產價格也很友好。在傳統粉絲生產工藝采用自然發酵所得的酸漿沉淀分離淀粉，酸漿回用比例較低、變化范圍較大，生產周期較長；同時，采用瀝水和晾曬方法進行淀粉干燥，采用晾曬方法進行粉絲干燥，受到天氣和場地的制約，難以大規模生產。傳統粉絲生產工藝中，全部采用一次水，沒有循環利用，廢水直接排放，造成了水資源及蛋白質和淀粉的大量浪費，使污水處理量和運行費用大大增加。基于資源利用率與產量考慮，正宗龍口粉絲生產行業改進了生產工藝，用機械制粉、現代化干燥等方式，從源頭上解決了資源利用問題，更提高了的產品加工品質。機械化加工其成品外觀平整、晶瑩透亮、口感細膩，柔軟筋爽，耐煮耐泡，營養豐富，方便運輸，能夠隨需調整粉絲的外型，長、短、寬、窄均可調節，產品類型多，增加了經濟效益。在龍口粉絲的生產工藝發展過程中，不僅在加工方式上有更多的轉變，在制作材料上也進行了更多的創新，為消費者提供了更多的粉絲品種，讓龍口粉絲增添更多的美味吃法。