2020年4月15日。雖然綠豆粉絲天下聞名，但也有不少不法之徒借機造假，用化肥與淀粉做粉絲。需要提醒管家婆們注意，傳統的粉絲都是選用上等的綠豆做原料，這樣做出的粉絲粗細均勻、黏度強、不容易斷絲，粉絲口感筋道、細如春雨，而摻雜了其他淀粉的粉絲就很難做出這種效果。

而一般來說，也有兩種方法可以鑒別粉絲，一是可以通過燃燒的辦法來鑒別粉絲當中有沒有有機添加物，一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉絲可以完全燃燒。

二則是可以用水煮的方法知道粉絲是否用綠豆淀粉制作，還是摻雜了其他淀粉，這個過程大概需要5分鐘。水煮5分鐘后粉絲形態比較完整，說明它是純綠豆淀粉制成。如果粉絲碎了，撈不起來，說明它摻雜了其他淀粉。

相比于其它粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明。太白則有可能是加入了漂白劑。或者用手輕捏整袋粉絲，正宗的粉絲，柔韌有彈性，如果粉絲酥脆、有斷條，說明質量不好。

綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，較好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉居多，煮時不易爛，口感較為滑膩，今天我們就來了解一下綠豆粉絲的保健效果。

綠豆粉絲中所含蛋白質磷脂均有興奮神經增進食欲的功能為機體許多重要臟器增加營養所需其中含有一種球蛋白和多糖能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

盛夏酷暑，人們吃些粉絲，不僅甘涼可口，也可防暑消熱。若小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。

常食粉絲甚至對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外粉絲還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把粉絲研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。另外綠豆粉絲適宜于每一個人食用，它所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所需的食材。