您當前的位置：首頁 > 資訊動態 > 行業資訊

綠豆粉絲怎么做好吃？

2020-09-26

次

綠豆粉絲怎么做好吃？

2020年9月26日。綠豆粉絲，主要原料為綠豆，因綠豆中的直鏈淀粉多，煮時不易爛，口感較為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前要先泡水讓它柔軟。

綠豆粉絲是選用綠豆為主要原料，結合傳統工藝的基礎上，采取現代科技生產而成。其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，并且久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，風味獨特，那它具體都有哪些特殊的做法呢？

綠豆粉絲的特殊做法：

肉末粉條：將龍口粉絲用開水煮10分鐘后用涼水泡5分鐘取出切段，牛肉或豬肉切成丁，香菜洗凈切段，蒜拍碎，姜切末。鍋內加適量油燒熱，將肉丁放入滑散至變色，加蒜碎，姜末熗鍋，繼續加味極鮮，翻炒，再加燙過的龍口粉絲炒勻上色，加鹽，高湯精，感覺湯汁收干可以少加點水，出鍋前加香菜段。喜歡食辣者也可在熗鍋時加紅尖椒，此菜特點是龍口粉絲滑而鮮，加之調味料物的搭配，也是很下飯的一道菜。

螞蟻上樹：干粉絲涼水泡軟，準備好其它的原材料，肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末，鍋中加入紅辣椒油，加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒，炒出香味加入肉末一起煸炒，直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水，燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鐘，再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調味料燜至湯汁稍微收干，后用鏟子炒均勻，放入雞精，出鍋后撒上些小蔥末即可。