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手工制作綠豆粉絲的方法

2020-10-12

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手工制作綠豆粉絲的方法

2020年10月12日。綠豆粉絲是中國常見的食品之一，綠豆中的直鏈淀粉多，煮時不易爛，口感滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有"絲"之名的由來，它不僅味道獨特而且營養價值豐富。

下面廠家為大家介紹一下純手工制作綠豆粉絲的方法。先將粉絲掛晾在曬場，曬粉看上去比較的輕松，其實是比較的辛苦的。因為需要晾粉、理粉，一遍又一遍的重復。

也就是從粉絲掛上開始，一直到曬干收粉，需要不斷的打理粉絲，不能夠間斷。而且新漏的粉不能夠直接晾曬，需要先掛在屋子里放一段時間，然后再洗粉，次天上午太陽升起，散發出熱度，然后再推去曬場曬粉。

純手工做的粉絲，色澤比較的透亮，帶著自然的彎曲，所以看到這種帶自然彎度的粉絲，不要嫌棄粉絲的不直，這樣的才是好的，才是自然的。另一個特點就是耐火，大火煮二十五分鐘以上，粉絲晶瑩通透筋道，不論是涼拌、熱炒、燉菜、還是涮火鍋，都非常的好吃。粉絲有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等功能，但是也不能吃的太多，注意適量。

而粉絲是選用綠豆為主要原料，結合傳統工藝的基礎上，采取現代科技生產而成。其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，并且久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，風味獨特。優質的粉絲是由綠豆制成的，綠豆含有多種礦物質，如維生素、鈣、磷、鐵等，因此具有很好的食用價值。