2021年4月16日,綠豆粉絲的功效與作用:抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等。
1.綠豆粉絲中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2.其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
3.對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
4.含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
如何挑選綠豆粉絲:在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質佳,顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細糯,有韌性;其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光,質量與蠶豆粉絲相近。
消費者購買粉絲或粉條時要從外觀上加以鑒別,好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。在感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。
另外,提醒消費者購買粉絲、粉條時,應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察其包裝是否結實、整齊美觀,包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
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