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綠豆粉絲的營養價值體現

2020-08-19

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綠豆粉絲的營養價值體現

2020年8月19日。如今的人對食材的規定愈來愈高了，吃每個食材已不是單純性的填飽肚子，還有這一食材的營養成分。如同綠豆是我們日常生活較為常吃的東西，能夠立即熬粥、熬湯，還可以生產加工成綠豆粉絲、年糕，香辣綠豆粉絲是很多人喜愛的食品。

現階段，銷售市場上售賣的粉絲品種齊全，如綠豆粉絲、豇豆粉絲，大量的是木薯淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲、土豆粉絲等。因為粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底，美味可口進而其鮮香更濃，再加其自身的瑩潤嫩滑，可口怡人，尤其是夏天拌作涼拌菜也是惹人喜愛。

綠豆粉絲中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

另外還對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

盛夏酷暑，人們吃些粉絲，不僅甘涼可口，也可防暑消熱。若小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。

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