您當前的位置：首頁 > 資訊動態 > 行業資訊

綠豆粉絲有哪些禁食人群

2020-09-04

次

綠豆粉絲有哪些禁食人群

2020年9月4日。說起綠豆粉絲已有300多年的生產歷史。早在300年前，當地人民就開始利用綠豆為原料制做粉絲，它在國際市場上被稱之為“春雨”、“馬尾”、“玻璃絲”。

其營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。常吃可以保護腎臟，清熱解毒，增加營養，這是眾所周知的事實，可是，并不是所有人都可以肆無忌憚的食用的。

傳統粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起其他等病癥。

不過現階段的粉絲加工，特別是一些好的品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。并且食用過綠豆粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

另外患有糖尿病的人也不宜，這是因為粉絲重要的構成為淀粉，而淀粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。糖尿病的成因是由于某些原因導致的胰島素分泌減少，體內糖分分解能力的降低。患有高血壓的患者，綠豆本身是寒涼性食物，高血壓患者屬于陽虛，氣血虛或者痰濕體質，陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物，因此粉絲的寒涼性恰恰助長了高血壓患者體內中的“寒”癥。