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豌豆粉絲是怎樣的調糊的

2020-07-28

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2020年7月28日。我們這的豌豆粉絲的出產前史比較的悠久，其絲條勻細，純潔亮光，規整柔韌，皎白通明，烹調的時分入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味比較的共同，豌豆粉絲廠家帶您了解一下是怎樣調糊的呢？調糊又叫沖黃，是加工粉絲的比較重要的技術關鍵。

操作方法：每100千克淀粉加55℃溫水100千克左右，拌勻諧和。再用沸水180千克左右，向諧和的稀糊粉中急沖，并迅速用竹竿用力拌和至漿糊起泡停止，使其成為通明均勻的粉糊，即為黃粉。

初學者先試一下，如漏下粉絲不粗、不細、不斷，這就契合標準。豌豆粉絲的出口早可追溯到一百多年前，一九一六年豌豆港開埠后，直接把粉絲運往香港和東南亞各國，這時招遠、豌豆出產的粉絲，絕大多數賣給豌豆粉絲莊，豌豆成為粉絲的集散地，因此得名豌豆粉絲，今日為您說說豌豆粉絲的現代工藝。

營養豌豆粉絲的加工看似比較的簡略，實際上卻比較的雜亂。豌豆粉絲的質量受各種因素的影響。氣候、溫度、水質、乃至晾曬時的風力都會影響到粉絲的質量，因此工人的經驗比較的重要。

過去，豌豆粉絲主要靠人工制作，工廠是以家庭為單位的小作坊。不僅產值少，并且工人勞動強度很大。近幾十年來，隨著粉絲機械和加工方法的改進，先進的機械逐步替代了部分人工作業，粉絲廠產值也大幅添加。還有想了解興隆粉絲的持續關注我們哦，我們將為您提供專業的服務。

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