您當前的位置：首頁 > 資訊動態 > 行業資訊

教大家識別真假地瓜粉絲

2020-06-24

次

2020年6月24日。1、觀 —顏色偏白，粗細不一，形狀不規則，因為是人工搖瓢不可能做到每根粉條都一樣長短粗細，假粉條多通體透明。

關于脆度——因為原料只有地瓜淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純地瓜粉在下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們里面放了一種食用膠。——目前基本還簡單科學的鑒別方法！

2、水煮—— 純正粉條一般煮5-10分鐘合適，煮10分鐘-15分鐘就會慢慢變成斷條，而假粉條久煮不爛。

口感——真正的地瓜粉條燉5分鐘左右吃起來滑溜易嚼斷，口感非常好，有明顯的地瓜香味，假粉條吃起來就跟嚼橡膠一樣，無地瓜香味，不好嚼爛！不但沒有口感，更談不上營養價值...

3、地瓜粉絲批發干嚼時有地瓜淀粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了。

水泡法：用水泡地瓜淀粉吸水性較強，吸水膨脹后很大，所以煮熟的純地瓜粉條放一段時間，很容易把碗中剩余的水吸干；其他淀粉吸水性弱，吸水膨脹較小。

地瓜含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。據測定，每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，是大米的。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜還含有均衡的營養成份。

如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱地瓜為營養平衡的保健食品，也是為理想而又花費不大的減肥食物。正因為地瓜是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”，近年來地瓜在國外又備受青睞。

教大家識別真假地瓜粉絲