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豌豆粉絲的菜品特色及適用

2020-08-25

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豌豆粉絲的菜品特色及適用

2020年8月25日。對于豌豆這種食物，想必大家都不陌生，它本身性平、味甘，含有蛋白質、大量的維生素B族、維生素C、無機鹽、胡蘿卜素等營養成分。豌豆中含有的大量膳食纖維，能夠使人產生飽腹感，同時還會增強腸道的蠕動，潤腸通便，可以緩解便秘癥狀，并且可以起到瘦身、減肥的功效。豌豆中還含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，可以起到保護視力，預防和緩解眼睛疲勞、眼睛干澀等癥狀。含有的蛋白質，可以給人體提供必需的營養，起到提高機體免疫力的功效。

而我們日常食用的豌豆粉絲主要是用豌豆提取出的淀粉制作而成的粉絲，營養價值非常豐富。里面含有大量的碳水化合物、蛋白質、煙酸、膳食纖維，還有鈉離子、鉀離子等多種礦物質。適量的吃一些豌豆粉絲可以有效的為新陳代謝提供能量，并且可以在一定程度上吸收其中的維生素b族和維生素c，起到營養神經的作用。可以有效改善記憶力，并且可以促進血管的彈性，降低心腦血管疾病發生的概率。

其中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。豌豆粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上其本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。烹調中尤以擅長吸收其他食材的味道著稱。像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是一些名菜，此外，煲湯、涮火鍋也都少不了豌豆粉絲。

除此之外，豌豆粉絲主要適用于炒菜和涼拌，因為粉絲的主要成分是淀粉，炒制時容易糊鍋，這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，才不容易炒碎，那么這就是個不錯的選擇。在挑選過程中，除了看包裝上的營養成分表以外，還可觀察其顏色，豌豆粉絲的顏色是比較透明。

同時它還能有效消食積，抗菌散結，輔助降血脂，活血止痛，抗癌防癌，致瀉化痰，抗炎解毒，擴張外周血管，輔助降血糖，如此多的優勢，作為日常的食物來說是個不錯的選擇。