2020年8月1日。地瓜粉絲廠家來教您怎么辨別鑒定方法。1、看顏色:純地瓜粉條漏出來的粉條顏色較深,猛一看貌似發黑,顏色較深,粗細均勻,但偶爾有白色的小疙瘩;假的地瓜粉條顏色較淺,通體透明。
2、用手折:純地瓜粉條是由純地瓜淀粉制成的,曬干以后很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號稱純地瓜粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們里面放了一種食用膠。
3、聞氣味:將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,純地瓜粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味,水不變色;假的或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味,水易變色。
4、用水煮:純地瓜粉條煮后晶瑩剔透,有勁道,不易煮爛,口感爽滑,質量差的則沒有這 樣的特性。
5、用火燒:純地瓜粉條燒后起泡成白色灰,而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。
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