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地瓜粉絲如何鑒別真假？

2020-10-15

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地瓜粉絲如何鑒別真假？

2020年10月15日。如今地瓜粉絲可以說是家庭餐桌上常見的一種食物，根據原材料不同當然也分為好幾種，接下來為就大家介紹一下地瓜粉絲的相關知識。如今市面上的粉絲有很多，那么如何鑒別它的真假？下面是一些小技巧。

1、可以選擇觀察粉絲的顏色。一般來說，真正的應該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。

2、還可以看看有沒有面疙瘩。真正的是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。

3、仔細看，真正的紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細，其它淀粉做出來的粉條粗細均勻。

4、真正的紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。相比較而言其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。

5、聞氣味。真正的紅薯粉條是沒有什么味道的。有些造假的粉條會因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。另外其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

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