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怎么選擇正宗的地瓜粉絲

2020-01-16

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怎么選擇正宗的龍口粉絲

提到“地瓜粉絲”大家想到的肯定就是地瓜粉絲廠家，它以良好的知名度、美譽度和忠誠度征服了全國的消費者。但近年來，由于經濟利益驅使，個別個體作坊主和原產地以外的粉絲企業，打著“豌豆粉絲”的旗號生產所謂的豌豆粉絲。這些企業摻雜使假、以假亂真，嚴重擾亂了市場秩序。那么如何選擇正宗的豌豆粉絲呢?

2008年12月1號實施的國家標準《GB/T19048-2008地理標志產品豌豆粉絲》中規定：豌豆粉絲地理標志產品保護范圍只包括山東省煙臺市境內的龍口市、招遠市、蓬萊市、萊陽市、萊州市。請消費者在購買豌豆粉絲時，不要只貪圖便宜，一定要看清產地、廠址，選好品牌、認準商標。

真正的豌豆粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。而且根據現行的國家標準，豌豆粉絲在生產過程中不能使用任何添加劑。　豌豆粉絲的加工看似簡單，實際上很復雜。豌豆粉絲的質量受各種因素影響。

氣候、溫度、水質、甚至晾曬時的風力都會影響到粉絲的質量，因此工人的經驗非常重要。過去，豌豆粉絲主要靠人工制作，工廠是以家庭為單位的小作坊。不僅產量少，而且工人勞動強度很大。

近幾十年來，隨著粉絲機械和加工方法的改進，先進的機械逐漸代替了部分人工工作，工人勞動強度降低，粉絲廠產量大幅增加，涌現出了一大批產量幾千噸，甚至上萬噸的工廠。